Bolu ini sangat mudah membuatnya tanpa perlu mixer dan oven. Yang penting pakai telur dan susu dengan susu ruang dan saat mengukus pastikan kukusan sudah beruap banyak, insya Allah anti gagal.
Bahan-bahan:
4 buah pisang sangat matang (kulitnya sdh kehitaman)
Bahan kering:
150 g terigu protein sedang
1 sdt vanili bubuk
1 sachet susu bubuk rasa vanila
1 sdm soda kue
Bahan basah:
3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
1 sdm TBM atau SP
4 sdm mentega
150 g gula pasir
150 ml susu cair
Cara membuat:
Kupas pisang, hancurkan dengan garpu. Masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk dengan spatula. Sisihkan.
Campur mentega, gula dan susu dalam wajan, panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga semua bahan larut. Jangan sampai mendidih. Matikan api bila semua bahan sudah larut. Sisihkan.
Campur semua bahan kering kecuali soda kue, aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
Kocok putih telur dan TBM/SP dengan whisk sampai berbusa dan mengembang.
Ayak bahan kering yang sudah diaduk tadi diatas wadah putih telur. Masukkan sedikit-sedikit, lalu aduk balik dengan spatula. Lakukan sampai bahan kering habis.
Masukkan adonan pisang sambil diaduk hingga rata.
Kemudian masukkan bahan basah yang sudah tidak panas, lalu aduk adonan.
Terakhir, masukkan soda kue dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet agar uap tidak menetes ke kue.
Lapisi loyang dengan carlo dan kertas roti untuk dasar loyang (kalau mau). Tuang adonan ke dalam loyang. Jatuhkan loyang 2-3 kali ke meja untuk menghilangkan gelembung udara dalam adonan.
Letakkan loyang dalam kukusan yang sudah beruap banyak, lalu tutup. Kukus selama 30-40 menit atau sampai matang dengan api sedang.
Catatan:
Carlo adalah campuran mentega, minyak goreng dan terigu masing-masing 1 sdm.